Stroopwafel

Preparación

1. Mezcla la harina, la levadura, el azúcar moreno, la canela y la sal, y luego añade el huevo, la mantequilla blanda y la leche tibia.
2. Amasa durante 8 minutos hasta obtener una masa lisa, tápala y deja que levante 1 hora a temperatura ambiente.
3. Divide la masa en 12 bolitas del tamaño de una nuez y aplánalas en discos.
4. Cuece los discos uno a uno en un gofrero redondo bien caliente o en una sartén para blinis durante 1 a 2 minutos hasta que estén dorados.
5. Para el sirope, calienta el jarabe, la mantequilla y la canela a fuego lento hasta que la mezcla quede fluida.
6. Corta cada barquillo aún caliente por la mitad con un cuchillo bien afilado o un aro, unta el interior con el sirope y vuelve a cerrar.