Sundaeguk (sopa coreana de morcilla)

Preparación

1. Corta el sundae en rodajas de aproximadamente 1 cm y la col en trozos. Pica la cebolla en juliana y el ajo finamente.
2. Lleva el caldo a ebullición en una cazuela. Diluye el doenjang y el gochujang con un poco de caldo antes de añadirlos.
3. Agrega la cebolla, el ajo y la col. Deja cocer a fuego medio durante 10 minutos.
4. Incorpora las rodajas de sundae y, si lo usas, el hígado. Continúa la cocción de 8 a 10 minutos, hasta que la morcilla esté bien caliente y translúcida en los bordes.
5. Sazona con la salsa de pescado, la pimienta y un poco de sal. Prueba y ajusta.
6. Añade el cebollino picado y los huevos enteros si los usas, luego tapa durante 1 minuto.
7. Sirve bien caliente, acompañado de arroz.