Platos de diario
Tastira
La tastira es un guiso tunecino a fuego lento hecho con tomate, pimiento picante y huevos escalfados en la salsa. Se sirve caliente, a menudo con pan para mojar, como una comida ligera y rápida.
Ingredientes
Ingredientes
Sauce
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
192 kcal por ración
- Proteínas
- 9,1 g
- Hidratos de carbono
- 8,7 g
- de los cuales azúcares
- 7,1 g
- Grasas
- 12,5 g
- de las cuales saturadas
- 2,5 g
- Fibra
- 3,3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Ralla los tomates frescos en un rallador grueso para obtener la pulpa, desechando la piel.
- Sofríe la cebolla picada en el aceite de oliva durante 6 minutos a fuego medio, hasta que esté dorada.
- Añade el ajo picado, el pimiento picado y el concentrado de tomate, y remueve durante 2 minutos.
- Vierte la pulpa de tomate, la harissa, el comino, la sal y la pimienta, y deja cocer sin tapar durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Haz cuatro huecos en la salsa con una cuchara y casca un huevo en cada uno.
- Tapa y cocina de 5 a 6 minutos, hasta que las claras estén cuajadas y las yemas aún cremosas.
- Añade el vinagre si lo usas, espolvorea con cilantro y sirve enseguida con pan.
Variantes y trucos
Versión sin huevos. Sirve la salsa sola con aceitunas y alcaparras para un plato vegano.
Con lo que se encuentra aquí. Una lata de tomate triturado de 400 g sustituye al tomate fresco sin problema.
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Receta original de Ecomely.