Meriendas y repostería
Seon
El seon es una pequeña bola de arroz glutinoso rellena de judías rojas dulces, sésamo o jujube, tradicionalmente ofrecida en fiestas y bodas. Se come tibia o a temperatura ambiente, con una textura suave y un sabor delicado.
Ingredientes
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Garniture
Especias y condimentos
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Preparación
- Mezcla la harina de arroz, la sal y el agua tibia hasta obtener una masa suave y lisa, y amásala durante 5 minutos.
- Divide la masa en porciones de unos 15 g y forma bolitas.
- Mezcla la pasta de judías rojas con el azúcar y la vainilla para hacerla maleable, y forma bolitas de relleno de 8 g.
- Aplana cada bolita de arroz, coloca una bolita de relleno en el centro y cierra sellando bien los bordes.
- Calienta una sartén engrasada a fuego suave y dora los seon de 2 a 3 minutos, girándolos para que queden ligeramente translúcidos.
- Reboza los seon tibios en las semillas de sésamo y sirve a temperatura ambiente.
Variantes y trucos
Versión de sésamo. Sustituye el anko por pasta de sésamo negro endulzada para un sabor más intenso.
Versión de jujube. Mezcla el jujube picado con el anko para un relleno más afrutado.
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Receta original de Ecomely.