Pescados
Thieboudienne
El plato nacional senegalés: arroz rojo con pescado y verduras.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Información nutricional
634 kcal por ración
- Proteínas
- 26,2 g
- Hidratos de carbono
- 83,1 g
- de los cuales azúcares
- 9,6 g
- Grasas
- 20,2 g
- de las cuales saturadas
- 2,5 g
- Fibra
- 7 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Rellena el pescado, con cortes, con un picadillo de perejil, ajo y guindilla y dóralo; resérvalo.
- Sofríe las cebollas y el concentrado, añade 2 l de agua, la pastilla y las verduras; cuece 30 min con el pescado.
- Retira el pescado y las verduras, vierte el arroz en el caldo y cuece 25 min tapado.
- Sirve el arroz rodeado de pescado y verduras.
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Receta original de Ecomely.