Thin cake (galleta fina de coco)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y cubre dos bandejas con papel de horno.
2. En un bol, mezcla el coco, el azúcar, la harina, la canela, la nuez moscada y la sal.
3. Añade la mantequilla derretida, el huevo batido y la vainilla, y mezcla hasta obtener una masa suave.
4. Deposita cucharadas pequeñas bien separadas sobre las bandejas y aplánalas con el dorso de una cuchara.
5. Hornea 12 a 15 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
6. Deja reposar 5 minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla.