Torte

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C. Mezcla la harina, el azúcar glas y la sal, luego incorpora la mantequilla fría en dados hasta obtener una textura arenosa.
2. Añade el huevo y une la masa sin trabajarla. Extiéndela en el fondo de un molde desmontable engrasado, pínchala y hornea 12 minutos en blanco.
3. Para el bizcocho, bate los huevos con el azúcar al baño maría tibio hasta que la mezcla triplique su volumen, luego incorpora la harina con suavidad.
4. Vierte el bizcocho sobre la base horneada y cuece 25 minutos hasta que un palillo salga seco. Deja enfriar por completo.
5. Para la crema, bate la mantequilla blanda con el azúcar glas y la leche hasta obtener una crema lisa y ligera.
6. Extiende la mermelada sobre el bizcocho frío y cubre con la crema de mantequilla. Alisa con una espátula y espolvorea con avellanas si lo deseas.