Postres

Trollkrem

La trollkrem es una crema noruega esponjosa, preparada con bayas y nata montada, que se come con cuchara de postre. Sus leyendas le atribuyen un origen mágico, de ahí su nombre, «crema de los trolls».

15 min
4 personas
Media
Moderado
🇳🇴 Noruega

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Ingredientes

Especias y condimentos

Algunas bayas para decorar

A tu gusto

50 g Avellanas troceadas

Para acompañar

4 Galletas secas

Información nutricional

237 kcal por ración

Proteínas: 4,1 g
Hidratos de carbono: 15,9 g
de los cuales azúcares: 15,3 g
Grasas: 16 g
de las cuales saturadas: 10,5 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Aplasta las bayas con un tenedor o batidor, y luego pásalas por el colador para obtener un puré liso.
En un bol grande, bate las claras con el zumo de limón hasta obtener una espuma firme.
Añade el azúcar poco a poco, sin dejar de batir, hasta conseguir una mezcla brillante y consistente.
Monta la nata por separado hasta que espese ligeramente.
Incorpora el puré de bayas a la nata montada y, con una espátula, añade con suavidad las claras a punto de nieve.
Reparte la preparación en cuatro cuencos, decora con bayas y avellanas, y reserva en el frigorífico una hora antes de servir.