Pasta y arroz
Tuxum barak (raviolis de huevo)
Pequeños raviolis finos rellenos de huevo revuelto y cebolla dorada en mantequilla, servidos en caldo o sobre una salsa de yogur. Un plato ligero y delicado, muy apreciado en primavera.
Ingredientes
Ingredientes
Pâte
Farce
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
884 kcal por ración
- Proteínas
- 37,2 g
- Hidratos de carbono
- 110,1 g
- de los cuales azúcares
- 9 g
- Grasas
- 29,9 g
- Fibra
- 7,5 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Prepara la masa mezclando la harina, el agua tibia y una pizca de sal. Amasa 5 minutos, tapa y deja reposar 30 minutos.
- Derrite la mantequilla y dora la cebolla picada durante 8 minutos a fuego medio.
- Bate los huevos, viértelos en la sartén y revuélvelos suavemente con la cebolla. Añade el eneldo picado, sal y pimienta, y deja enfriar.
- Estira la masa en una tira fina y corta cuadrados de 5 cm. Pon una cucharada de relleno en el centro y dobla en triángulo, sellando los bordes.
- Calienta el caldo hasta que hierva suavemente y cuece los raviolis de 6 a 8 minutos.
- Sirve en cuencos con un poco de yogur natural, ajo machacado y un hilo de mantequilla derretida.
Variantes y trucos
Versión con eneldo. Añade un buen puñado extra de eneldo al relleno para un sabor más fresco.
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Receta original de Ecomely.