Xivito

Preparación

1. Sazona las lonchas de lomo con sal, pimienta y pimentón, y dóralas 2 o 3 minutos por cada lado en el aceite caliente.
2. Haz una tortilla fina con los huevos en una sartén engrasada, dóblala en dos o en cuadrado y resérvala.
3. Corta los panecillos por la mitad y tuéstalos ligeramente por la parte interior.
4. Extiende mayonesa sobre la base del pan y coloca encima la lechuga y una rodaja de tomate.
5. Añade la carne, una loncha de queso que se derrita con el calor de la carne y después la tortilla.
6. Cierra el bocadillo, presiona ligeramente y sírvelo enseguida, mientras el queso siga fundido.