Yomari (bolita de arroz con sésamo y jaggery)

Preparación

1. Mezcla la harina de arroz con la sal y vierte el agua tibia poco a poco hasta obtener una masa suave y lisa.
2. Machaca o muele las semillas de sésamo tostadas y mézclalas con el jaggery rallado, la pasta de sésamo, el cardamomo y la mantequilla para formar el relleno.
3. Toma una pequeña porción de masa y aplánala en forma de disco en la palma de la mano.
4. Pon una cucharada de relleno en el centro, cierra la masa y dale forma de huso bien sellado.
5. Coloca los yomaris en una rejilla o en un cesto para vapor forrado con un paño húmedo, separados entre sí.
6. Cuécelos al vapor durante 15 a 20 minutos, hasta que la masa esté brillante y firme.
7. Deja templar antes de servir.