Har gow

Preparación

1. Mezcla las féculas y la sal en un bol, vierte el agua hirviendo y remueve enérgicamente con una espátula.
2. Amasa la masa aún caliente hasta que quede lisa y flexible, luego cúbrela y deja reposar 15 minutos.
3. Pica finamente las gambas y mézclalas con los brotes de bambú, el aceite de sésamo, el azúcar, el vino de arroz, la pimienta y el jengibre.
4. Divide la masa en bolitas de unos 10 gramos y aplana cada una en un disco fino con un rodillo.
5. Coloca una cucharada de relleno en el centro, dobla el disco en media luna y cierra el borde haciendo pliegues regulares.
6. Dispón los bollos sobre papel de horno engrasado en una vaporera y cuece de 8 a 10 minutos a fuego fuerte, hasta que las gambas estén rosadas y la masa translúcida.