بارباژوان

طرز تهیه

1. آرد، تخم‌مرغ، روغن، آب و یک‌csرده نمک را ورز بده؛ ۳۰ دقیقه استراحت بده.
2. تره فرنگی را نرم کن، چغندر برگ و اسفناج خردشده را ۵ دقیقه اضافه کن، بگذار سرد شود و خوب آبش را بگیر.
3. با ریکوتا، پارمزان، تخم‌مرغ و مرزنجوش مخلوط کن.
4. خمیر را خیلی نازک باز کن، کپه‌های کوچک مواد را بگذار، تا کن و به شکل سمبوسه ببر.
5. آن‌ها را ۲ تا ۳ دقیقه در دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد سرخ کن تا طلایی شوند.