پافِ خامه‌ای (شو با خامه فرم‌گرفته)

طرز تهیه

1. آب، شیر، کره و نمک را به جوش بیاور، آرد را یک‌جا اضافه کن و ۱ دقیقه هم بزن تا خمیر خشک شود.
2. ظرف را از روی حرارت بردار و تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کن تا خمیری صاف و براق به دست بیاید.
3. خمیر را به شکل پاف‌های کوچک روی سینی بریز و ۲۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپز، بدون اینکه در فر را باز کنی؛ بگذار سرد شوند.
4. خامه کاملاً سرد را با پودر قند و وانیل هم بزن تا فرم بگیرد، کلاهک پاف‌ها را ببر، داخلشان را پر کن و روی آن‌ها پودر قند بپاش.