Hallah (challah)

Pain brioché tressé de la cuisine juive ashkénaze, préparé pour le shabbat et les fêtes. Sa mie est moelleuse, légèrement sucrée et dorée à l'œuf, avec une croûte brillante.

1 ساعت و 15 دقیقه
۴ نفر
پیشرفته
مقرون‌به‌صرفه

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مواد لازم

ادویه و چاشنی

۱ قاشق چای‌خوری Graines de pavot ou de sésame

ارزش غذایی

۵۷۴ کیلوکالری برای هر وعده

پروتئین: ۲۱٫۲ گرم
کربوهیدرات: ۹۳٫۵ گرم
شامل قند: ۱۰٫۳ گرم
چربی: ۱۱ گرم
فیبر: ۴٫۸ گرم

برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.

طرز تهیه

Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure et le sel. Fais un puits au centre.
Dans un bol, bats l'œuf avec l'eau tiède, l'huile et le miel, puis verse le liquide dans le puits.
Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis pétris 10 minutes à la main ou au robot jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Couvre et laisse lever 1 h 30 dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dégaze la pâte, divise-la en 3 boudins égaux et roule chacun en un long cordon de 35 cm.
Tresse les 3 cordons en les croisant de l'extrémité vers toi, puis pince les bouts. Dépose la tresse sur une plaque couverte de papier cuisson.
Laisse lever encore 30 minutes, puis badigeonne d'œuf battu et parsème de graines.
Enfourne à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée. Laisse refroidir sur une grille.