طرز تهیه

Mélange la levure, le lait tiède et une cuillère de sucre, puis laisse mousser 10 minutes.
Ajoute la farine, le sucre restant, le sel, l'œuf et le beurre fondu ; pétris 10 minutes jusqu'à une pâte souple.
Laisse lever 1 h 30 à couvert jusqu'à doublement.
Mélange le sucre pour enrober avec la cannelle dans une assiette.
Abaisse la pâte en une longue bande de 1 cm d'épaisseur, découpe des lanières de 2 cm de large et enroule-les en spirale autour de moules à cheminée huilés.
Laisse lever 30 minutes, puis cuis à 180 °C environ 20 minutes, jusqu'à coloration dorée.
Roule les cheminées chaudes dans le mélange cannelle-sucre et laisse tiédir avant de dégager le moule.

Sans moule. Enroule la pâte autour d'un rouleau à pâtisserie huilé, cuit puis retire-le.

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