تارت تروپزین (Tarte tropézienne)

طرز تهیه

1. خمیر بریوش را آماده کن، بگذار ور بیاید، آن را به شکل دایره پهن کن، رویش را آب‌تخم‌مرغ بزن و شکر دانه‌دار بپاش؛ ۲۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپز.
2. کرم پاتیسیه را با عرق بهار نارنج آماده کن و بگذار سرد شود.
3. خامه زده‌شده را به آرامی داخل کرم بریز و مخلوط کن.
4. بریوش را از وسط نصف کن و با فراوانی کرم را داخلش بریز.