סלטים ומנות ראשונות
אספרגוס ברוטב הולנדייז
אספרגוס לבן רך מכוסה ברוטב הולנדייז של חמאה ולימון: האביב כמנה ראשונה.
מצרכים
מצרכים
רוטב הולנדייז
תבלינים ותיבול
ערכים תזונתיים
415 קק״ל למנה
- חלבון
- 10 גר׳
- פחמימות
- 9.6 גר׳
- מתוכן סוכרים
- 7.5 גר׳
- שומנים
- 35.5 גר׳
- מתוכם רוויים
- 22.1 גר׳
- סיבים תזונתיים
- 7.3 גר׳
הערכה של Ecomely לפי המרכיבים וטבלת Ciqual של ANSES, בלי תוספות ובלי מה שמוסיפים לפי הטעם.
אופן ההכנה
- קלף את האספרגוס מהקצה אל הבסיס וחתוך את הקצה הקשה.
- בשל אותו 12 עד 15 דקות במים מלוחים רותחים בעדינות: קצה סכין צריך להיכנס בקלות.
- הולנדייז: טרוף את החלמונים עם המים באמבט מים עד שהם מקציפים, ואז, הרחק מהאש, הוסף את החמאה המומסת בזרם דק ואת מיץ הלימון.
- הוסף מלח ופלפל והגש מיד על האספרגוס המסונן.
עוד רעיונות
איטלקי
ספרדי
מדופינה
פרובנסלי
איטלקי
צרפתי
מתכון מקורי של Ecomely.