בשר
תבשיל חזיר בר ביין אדום
חזיר בר שהושרה במרינדה ביין אדום במשך לילה ובושל זמן רב: מנה של עונת הציד.
מצרכים
מצרכים
תבלינים ותיבול
בצד
ערכים תזונתיים
666 קק״ל למנה
- חלבון
- 59.7 גר׳
- פחמימות
- 12.3 גר׳
- מתוכן סוכרים
- 5.8 גר׳
- שומנים
- 30.3 גר׳
- מתוכם רוויים
- 9.4 גר׳
- סיבים תזונתיים
- 2.3 גר׳
הערכה של Ecomely לפי המרכיבים וטבלת Ciqual של ANSES, בלי תוספות ובלי מה שמוסיפים לפי הטעם.
אופן ההכנה
- הניחו את הבשר למרינדה לילה במקרר ביין עם הגזר, הבצל, השום, גרגרי הערער וצרור עשבי התיבול.
- סננו וייבשו את החתיכות; הזהיבו אותן בשמן, להבו בקוניאק ופזרו קמח.
- יצקו את המרינדה המסוננת עם ירקותיה, כסו ובשלו על אש נמוכה 2 שעות ו-30 דקות.
- הוסיפו את קוביות הבייקון ואת הפטריות המטוגנות 20 דקות לפני הסוף.
עוד רעיונות
בורגונדי
הונגרי
צרפתי
פרובנסלי
פלמי
צרפתי
צרפתי
מדרום-מערב צרפת
מתכון מקורי של Ecomely.