בשר
דוב פרובנסלי
בקר שהושרה ביין אדום, תפוז וזיתים ובושל לאט זמן רב.
מצרכים
מצרכים
תבלינים ותיבול
בצד
ערכים תזונתיים
650 קק״ל למנה
- חלבון
- 65.3 גר׳
- פחמימות
- 9.9 גר׳
- מתוכן סוכרים
- 5.6 גר׳
- שומנים
- 28 גר׳
- מתוכם רוויים
- 9.2 גר׳
- סיבים תזונתיים
- 3.3 גר׳
הערכה של Ecomely לפי המרכיבים וטבלת Ciqual של ANSES, בלי תוספות ובלי מה שמוסיפים לפי הטעם.
אופן ההכנה
- השרו את הבשר למשך לילה עם היין, הירקות, השום, הקליפה ועשבי התיבול.
- סננו, והזהיבו את הבשר עם קוביות הבייקון.
- הוסיפו את הנוזל מההשריה והביאו לרתיחה.
- בשלו 3 שעות על אש נמוכה מאוד, והוסיפו את הזיתים 20 דקות לפני הסוף.
עוד רעיונות
בורגונדי
הונגרי
צרפתי
פלמי
צרפתי
צרפתי
מדרום-מערב צרפת
מאוברן
מתכון מקורי של Ecomely.