סלטים ומנות ראשונות
ג'מבון פרסיה (טרין חזיר ופטרוזיליה)
חזיר מבושל ביין לבן בג'לי ירוק של פטרוזיליה: טרין הפסחא של בורגון.
מצרכים
מצרכים
תבלינים ותיבול
בצד
ערכים תזונתיים
338 קק״ל למנה
- חלבון
- 29.1 גר׳
- פחמימות
- 2.3 גר׳
- מתוכן סוכרים
- 0.3 גר׳
- שומנים
- 21.3 גר׳
- מתוכם רוויים
- 7.6 גר׳
- סיבים תזונתיים
- 0.7 גר׳
הערכה של Ecomely לפי המרכיבים וטבלת Ciqual של ANSES, בלי תוספות ובלי מה שמוסיפים לפי הטעם.
אופן ההכנה
- הרתח בעדינות את הציר והיין 15 דקות עם השאלוטים; הרחק מהאש, הוסף את הג'לטין הרך ואז את החומץ.
- קצוץ דק את הפטרוזיליה והשום.
- בתבנית טרין, סדר שכבות לסירוגין של חזיר ופטרוזיליה תוך כדי צפיפות, ויוק מעט ג'לי בכל פעם.
- כסה במשקולת והנח להתייצב ללילה במקרר; הגש בפרוסות עם חרדל.
עוד רעיונות
צרפתי
מבֶּרִי
מלורן
סבויארדי
סבויארדי
מגרבי
ספרדי
צרפתי
מתכון מקורי של Ecomely.