קינוחים
סן-הונורה
בסיס בצק עלים, כתר של כדורי שו מקורמלים וקרם וניל קליל: העוגה של הקונדיטורים הפריזאים.
מצרכים
מצרכים
בצק שו
קרם
קרמל
תבלינים ותיבול
ערכים תזונתיים
641 קק״ל למנה
- חלבון
- 12.1 גר׳
- פחמימות
- 62.1 גר׳
- מתוכן סוכרים
- 33.9 גר׳
- שומנים
- 37.6 גר׳
- סיבים תזונתיים
- 1.2 גר׳
הערכה של Ecomely לפי המרכיבים וטבלת Ciqual של ANSES, בלי תוספות ובלי מה שמוסיפים לפי הטעם.
אופן ההכנה
- חתוך מבצק העלים דיסקית בקוטר 24 ס"מ ודקור אותה; צור כתר מבצק שו על הקצה ו-20 כדורי שו קטנים לידה. אפה 25 דקות ב-190°C.
- הכן קרם פטיסייר בטעם וניל (חלב, חלמונים, סוכר, קורנפלור), כסה בניילון נצמד במגע והשאר להתקרר; רכך אותו עם השמנת המוקצפת.
- מלא את כדורי השו בקרם מלמטה.
- הכן קרמל בהיר, טבול את החלק העליון של כדורי השו והדבק אותם על הכתר.
- מלא את המרכז בקרם בעזרת שקית זילוף ושמור במקרר עד ההגשה.
עוד רעיונות
קרם ברולה1 שע׳ 15 דק׳ · 6 סועדים · חסכוניקלפוטי דובדבנים55 דק׳ · 6 סועדים · חסכוניפאר ברטון1 שע׳ 05 דק׳ · 8 סועדים · חסכוניפאי לימון עם מרנג1 שע׳ 10 דק׳ · 8 סועדים · חסכוניקראמבל תפוחים45 דק׳ · 6 סועדים · חסכוניצ'יזקייק1 שע׳ 10 דק׳ · 8 סועדים · חסכוניטארט טאטן1 שע׳ 10 דק׳ · 8 סועדים · חסכוניפשטייש דה נאטה45 דק׳ · 6 סועדים · חסכוני
צרפתי
מלימוזן
ברטוני
צרפתי
אמריקאי
צרפתי
פורטוגלי
מתכון מקורי של Ecomely.