פילה דג סול בסגנון נורמנדי

אופן ההכנה

1. פתחו את הצדפות מכוסות עם חצי מהסיידר, הוציאו אותן מהקונכיות וסננו את הנוזל.
2. גלגלו את הפילאים, הניחו על השאלוט הקצוץ בתבנית משומנת בחמאה, הוסיפו את שאר הסיידר ואת נוזל הצדפות; 12 דקות בתנור ב-180 מעלות.
3. טגנו את הפטריות בחמאה עם קצת לימון.
4. אספו את נוזל הבישול וצמצמו אותו בחצי עם השמנת עד שיעטוף את הכף.
5. הוסיפו את הצדפות, החסילונים והפטריות, רדדו על הפילאים והגישו.