Saláták és előételek
Spárga hollandi mártással
Puha fehér spárga vajas-citromos hollandi mártással leöntve: a tavasz előételként.
Hozzávalók
Hozzávalók
Hollandi mártás
Fűszerek és ízesítés
Tápértékek
415 kcal adagonként
- Fehérje
- 10 g
- Szénhidrát
- 9,6 g
- ebből cukrok
- 7,5 g
- Zsír
- 35,5 g
- ebből telített zsírsavak
- 22,1 g
- Rost
- 7,3 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Hámozd meg a spárgát a fejétől a töve felé, és vágd le a fás végét.
- Főzd 12-15 percig gyöngyöző sós vízben: egy kés hegyének könnyen bele kell szúródnia.
- Hollandi mártás: habosra verd a tojássárgákat a vízzel vízgőz fölött, majd a tűzről levéve vékony sugárban add hozzá az olvasztott vajat és a citromlevet.
- Sózd, borsozd, és azonnal önts a lecsepegtetett spárgára.
További ötletek
olasz
spanyol
dauphiné-i
provence-i
olasz
francia
Az Ecomely saját receptje.