Hochepot

Elkészítés

1. Áztasd a sertésmellet 1 órát hideg vízben, hogy kiengedje a sót.
2. Tedd az ökörfarkat, a sertésmellet és a bárányt egy nagy lábasba, önts rá hideg vizet, forrald fel, és szedd le a habját.
3. Add hozzá a szegfűszeggel megtűzdelt hagymát, a fűszercsokrot és a borsot; főzd gyöngyözve 2 órán át.
4. Add hozzá a sárgarépát, a póréhagymát, a fehérrépát és a negyedekre vágott, blansírozott káposztát; főzd 40 percig.
5. A burgonyát az utolsó 25 percre add hozzá, és tálald a húsokat és zöldségeket mustárral és savanyú uborkával.