Poule au pot (ayam rebus isi)

Cara membuat

1. Campur daging cincang sosis, ham cincang, telur, bawang putih, dan peterseli; isikan ke dalam ayam lalu jahit.
2. Tutup ayam dengan air dingin bersama bawang bombai dan bouquet garni; buang busanya dan didihkan perlahan 1 jam 30 menit.
3. Masukkan sayuran dan masak lagi 1 jam.
4. Sajikan kaldunya sebagai hidangan pembuka, lalu ayam yang diiris bersama sayuran.