Ecomely

Lingua

Éclair al cioccolato: foto del piatto
Foto illustrativa: georgie_grd — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Merenda e pasticceria

Éclair al cioccolato

Pasta choux, crema pasticcera al cioccolato e glassa lucida.

  • 1 h 15
  • 10 persone
  • Elaborata
  • Media
  • francese

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Ingredienti

Ingredienti

Glassa

Spezie e condimenti

Valori nutrizionali

367 kcal per porzione

Proteine
8,6 g
Carboidrati
34,8 g
di cui zuccheri
19,3 g
Grassi
20,8 g
Fibre
2,3 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Prepara la pasta choux: porta a bollore acqua, burro e sale, aggiungi la farina in un colpo solo, asciuga l’impasto, poi incorpora le uova una alla volta.
  2. Forma dei bastoncini di 12 cm e cuoci 30 minuti a 180 °C senza aprire il forno.
  3. Prepara una crema pasticcera, aggiungi il cioccolato fuso; lascia raffreddare.
  4. Farcisci gli éclair dal basso e glassali con il cioccolato sciolto nella panna.

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Ricetta originale Ecomely.