Carne

Trippa alla lionese

Strisce di trippa saltate in padella con cipolle morbide, prezzemolo e aceto: un classico dei bouchon.

40 min
4 persone
Media
Economica
lionese

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Ingredienti

Ingredienti

800 g Trippa cotta (dal tripparo)
4 Cipolle
50 g Burro
2 cucchiai Aceto di vino

Spezie e condimenti

2 spicchi Aglio
Prezzemolo
Sale
Pepe

Per accompagnare

Patate al vapore

Valori nutrizionali

369 kcal per porzione

Proteine: 42,5 g
Carboidrati: 7,4 g
di cui zuccheri: 4,9 g
Grassi: 18,4 g
di cui saturi: 9,7 g
Fibre: 1,8 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

Taglia la trippa a strisce e asciugala bene.
Fai appassire dolcemente le cipolle affettate in metà del burro per 15 min.
In un'altra padella, fai dorare la trippa nel burro rimasto finché diventa croccante.
Unisci il tutto, sala, pepa, sfuma con l'aceto e cospargi di aglio e prezzemolo tritati.

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Ricetta originale Ecomely.