Koulitch (kulich)

Preparazione

1. Dans un bol, dissous la levure et une cuillère de sucre dans le lait tiède et laisse mousser 10 minutes.
2. Mélange la farine, le reste du sucre, le sel et le sachet de sucre vanillé dans un saladier.
3. Ajoute les œufs battus et le mélange levé, puis pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte élastique.
4. Incorpore le beurre mou par petits morceaux, puis les raisins et le zeste d'orange.
5. Couvre et laisse lever 1 h 30 jusqu'à doublement.
6. Dégaze la pâte et répartis-la dans 3 moules cylindriques beurrés, aux deux tiers de leur hauteur, puis laisse lever 45 minutes.
7. Enfourne à 170 °C pendant 40 à 45 minutes, en vérifiant la cuisson au cœur avec une lame.
8. Laisse refroidir, puis nappe le dessus du glaçage obtenu en mélangeant le sucre glace et le jus de citron.