Ecomely

Lingua

Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.

Pain blanc: foto del piatto
Foto illustrativa: Rainer Zenz — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Merenda e pasticceria

Pain blanc

Pain de farine de blé blanche tamisée, à mie souple et alvéolée et à croûte dorée. C'est le pain de base de nombreuses cuisines occidentales, idéal pour les tartines, les sandwichs et les toasts du petit-déjeuner.

  • 1 h 05
  • 8 persone
  • Elaborata
  • Economica

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Ingredienti

Ingredienti

Levain

A piacere

Per accompagnare

Valori nutrizionali

239 kcal per porzione

Proteine
8,7 g
Carboidrati
43,6 g
di cui zuccheri
2 g
Grassi
2,4 g
Fibre
2,4 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Dans un petit bol, délaye la levure et le sucre dans l'eau tiède, puis laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'une mousse apparaisse.
  2. Dans un grand saladier, mélange la farine et le sel, puis fais un puits au centre.
  3. Verse la levure délayée et l'eau restante, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  4. Ajoute l'huile et pétris encore 2 minutes. Forme une boule, couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  5. Dégaze la pâte d'un coup de poing, façonne un pavé de la longueur d'un moule à cake ou d'une plaque et place-le dans un moule beurré.
  6. Laisse lever à nouveau 30 minutes, puis préchauffe le four à 220 °C.
  7. Dore la surface au lait si tu veux une croûte brillante, puis enfourne 30 à 35 minutes. Le pain doit sonner creux sous le doigt.
  8. Laisse refroidir au moins 30 minutes sur une grille avant de couper.

Varianti e consigli

Pain de mie. Ajoute 30 g de beurre et 1 c. à soupe de lait à la pâte, puis cuis dans un moule à pain de mie couvert.

Petits pains. Divise la pâte en 8 boules et cuis-les 15 à 18 minutes à 210 °C.

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Ricetta originale Ecomely.