Ecomely

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Salame in crosta di brioche: foto del piatto
Foto illustrativa: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Insalate e antipasti

Salame in crosta di brioche

Salame da cuocere alla lionese avvolto in una pasta brioche dorata, servito tiepido a fette.

  • 1 h 30
  • 6 persone
  • Media
  • Più costosa
  • lionese

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Ingredienti

Ingredienti

Pasta brioche

Spezie e condimenti

Per accompagnare

Valori nutrizionali

577 kcal per porzione

Proteine
19,7 g
Carboidrati
32,1 g
di cui zuccheri
3,5 g
Grassi
40,5 g
Fibre
1,6 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Lessa il salame per 30 min in acqua appena sobbollente, lascia raffreddare e togli la pelle.
  2. Impasta la farina, il lievito sciolto nel latte, le uova, lo zucchero e il sale, poi incorpora il burro; lascia lievitare 1 h.
  3. Stendi la pasta, avvolgila attorno al salame e sistema il tutto in uno stampo da plumcake imburrato; lascia lievitare ancora 30 min.
  4. Spennella con l'uovo e cuoci 30 min a 180 °C; servi tiepido a fette.

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Ricetta originale Ecomely.