Ecomely

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Tourteau fromager: foto del piatto
Foto illustrativa: Ji-Elle — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Merenda e pasticceria

Tourteau fromager

Torta di formaggio di capra fresco dalla crosta nera, soffice come una nuvola: l’orgoglio del Poitou.

  • 1 h 20
  • 8 persone
  • Media
  • Media
  • del Poitou

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Ingredienti

Ingredienti

Spezie e condimenti

Valori nutrizionali

325 kcal per porzione

Proteine
10,2 g
Carboidrati
36 g
di cui zuccheri
17,2 g
Grassi
14,4 g
di cui saturi
8,5 g
Fibre
0,6 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Fodera uno stampo alto e bombato (o uno stampo a cerniera) con la pasta.
  2. Mescola il formaggio, lo zucchero, i tuorli, l’amido e il cognac.
  3. Monta gli albumi a neve ferma con il sale e incorporali delicatamente.
  4. Versa nello stampo e cuoci 15 min a 240 °C per annerire la superficie, poi 35 min a 180 °C.

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Ricetta originale Ecomely.