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魚のブラフ:料理の写真
写真はイメージです:Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
魚料理

魚のブラフ

ライム、唐辛子、ねぎ入りのだし汁で魚をゆでるアンティル諸島の料理。

  • 35分
  • 4人分
  • 簡単
  • やや高め
  • アンティル

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材料

材料

スパイス・調味料

付け合わせ

栄養成分

172 kcal 1人分あたり

たんぱく質
32.8 g
炭水化物
4.6 g
うち糖類
2.8 g
脂質
1.9 g
食物繊維
2.6 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算(付け合わせとお好みで加えるものは除く)。

作り方

  1. 魚をライム果汁、にんにく、唐辛子、塩で1時間マリネします。
  2. 水1リットルを沸かし、玉ねぎ、シーヴ、ハーブ、クローブを入れます。
  3. 魚を入れ、沸騰直前の火加減で8分煮ます。
  4. ライム果汁を加え、スープごと盛りつけます。

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