Chocolat noir

Une tablette de chocolat noir fabriquée à partir de masse de cacao, de beurre de cacao et de sucre, puis conchée pour la souplesse. Elle se consomme nature au goûter, mais entre aussi dans les gâteaux et les mousses de la cuisine française.

30分
4人分
普通
普通

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材料

200 g Chocolat noir à 70 % de cacao
30 g Beurre de cacao ou beurre doux
1 大さじ Sucre glace
1 小さじ Huile végétale neutre

スパイス・調味料

Pincée de sel fin

お好みで

1 小さじ Extrait de vanille

栄養成分

353 kcal 1人分あたり

たんぱく質: 3.3 g
炭水化物: 29 g
うち糖類: 24.1 g
脂質: 23.9 g
うち飽和脂肪酸: 15.3 g
食物繊維: 4.4 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

Casse le chocolat en morceaux réguliers dans un bol résistant à la chaleur.
Fais fondre au bain-marie, en tournant doucement, en veillant à ce que l'eau ne touche pas le fond du bol.
Retire le bol dès que le chocolat est presque fondu et termine de le lisser hors du feu.
Ajoute le beurre, le sucre glace et la pincée de sel, puis mélange jusqu'à obtenir une texture brillante.
Ajoute l'huile végétale pour fluidifier si tu veux couler le chocolat dans des moules.
Verse dans un moule en silicone ou une plaque tapissée de papier sulfurisé et laisse prendre au frais 1 h.