フライシュナカ

作り方

1. 小麦粉、卵、水、塩ひとつまみをこねて、30分休ませます。
2. 肉を、炒めた玉ねぎ、牛乳などに浸して絞ったパン、卵、パセリ、塩、こしょう、ナツメグと一緒に細かく刻みます。
3. 生地を長方形に薄くのばし、ファルスを広げてきつく巻き、3cm幅に切ります。
4. カタツムリ形の生地を両面バターで焼き、ブイヨンを半分の高さまで注いで、ふたをして20分煮ます。