作り方

Coupe la viande en cubes de 2 cm et les oignons en lamelles.
Fais chauffer l'huile dans une grande sauteuse et saisis la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Ajoute les oignons et les carottes en bâtonnets, puis laisse revenir 5 minutes.
Incorpore les poivrons, l'ail haché, le concentré de tomate, les tomates concassées et les épices.
Couvre et laisse mijoter 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Pendant ce temps, fais cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée selon le temps indiqué, puis égoutte-les.
Répartis les nouilles dans les assiettes et nappe-les de sauce bien chaude.
Sers aussitôt, avec du pain si tu veux.

Laghman végétarien. Remplace le bœuf par des champignons et des pois chiches, en prolongeant la cuisson de 10 minutes.

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