フォー・ボー(牛肉のフォー)

作り方

1. 半分に切った玉ねぎとしょうがを、油をひかないフライパンで焦がします。
2. ブイヨンに八角、シナモン、ヌクマムとともに加え、40分ほど静かに煮て、こします。
3. 麺をゆでて器に分け、極薄切りの生の牛肉をのせます。
4. 熱々のスープを注ぎ(肉に火が通ります)、ハーブ、もやし、ライムをのせます。