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Syrniki：料理の写真
写真はイメージです：Tatyana Morozyuk, color processing by Off-shell — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
朝ごはん

Syrniki

Petites galettes russes de fromage blanc (tvorog) liées à la farine et à l'œuf, dorées à la poêle. Moelleuses à l'intérieur, croustillantes dehors, on les mange au petit-déjeuner ou au goûter, nappées de smetana, de confiture ou de miel.

  • 30分
  • 4人分
  • 普通
  • お手頃

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材料

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作り方

  1. Égoutte le tvorog dans une passoire fine pendant au moins 30 minutes pour retirer l'excès d'eau.
  2. Dans un saladier, écrase-le à la fourchette, puis incorpore l'œuf, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le zeste de citron.
  3. Ajoute la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
  4. Forme des boules de la taille d'une noix, puis aplatis-les légèrement en galettes d'environ 1 cm d'épaisseur.
  5. Chauffe l'huile dans une poêle à feu moyen et fais dorer les syrniki 3 à 4 minutes de chaque côté.
  6. Dégustes-les tièdes avec la smetana ou la confiture.

アレンジとコツ

Version aux raisins. Ajoute 40 g de raisins secs trempés dans la pâte pour une touche sucrée et fruitée.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le tvorog par du fromage blanc épais type faisselle, bien égoutté.

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