タルト・タタン

作り方

1. 火にかけられる型に砂糖を入れ、そのまま薄い琥珀色のキャラメルを作り、バターとフルール・ド・セルを加えます。
2. くし形に切ったりんごをキャラメルの上にぎっしり並べ、火にかけて10分煮ます。
3. 生地をかぶせて縁を内側に折り込み、フォークで穴をあけます。
4. 190°Cのオーブンで35分焼き、10分おいてから皿にひっくり返します。