Ecomely

Taal

Biefstuk met sjalotjes (bavette à l’échalote): foto van het gerecht
Illustratiefoto: Hammunculs — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Vlees

Biefstuk met sjalotjes (bavette à l’échalote)

Kort aangebakken flank steak met in boter gesmoorde sjalotten, geblust met rode wijn: de brasserieklassieker.

  • 25 min
  • 4 personen
  • Makkelijk
  • Voordelig
  • Frans

Gemaakt? Geef je beoordeling

Opslaan als favorietToevoegen aan mijn boodschappenlijst

Ingrediënten

Ingrediënten

Kruiden & smaakmakers

Erbij

Voedingswaarde

360 kcal per portie

Eiwitten
37,7 g
Koolhydraten
5,3 g
waarvan suikers
1,5 g
Vetten
18,6 g
waarvan verzadigd
9,5 g
Vezels
1 g

Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.

Bereiding

  1. Haal het vlees 30 minuten van tevoren uit de koelkast.
  2. Laat de gesnipperde sjalotten 8 minuten op laag vuur zacht worden in de helft van de boter.
  3. Bak de steaks 2 minuten per kant in een zeer hete pan met de rest van de boter; houd ze warm.
  4. Giet de wijn en de azijn bij de sjalotten, schraap de aanbaksels los en laat 2 minuten inkoken.
  5. Schep de saus over het vlees en bestrooi met fleur de sel en peper.

Meer ideeën

Bloedworst met appel25 min · 4 pers. · voordeligAndouillette met mosterdsaus25 min · 4 pers. · voordeligWitte worst met champignons30 min · 4 pers. · voordeligPastramisandwich10 min · 4 pers. · voordeligChoripán25 min · 4 pers. · voordeligHuisgemaakte hamburgers25 min · 4 pers.Kip met mosterd30 min · 4 pers.Gepaneerde schnitzels25 min · 4 pers.

Origineel recept van Ecomely.