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Soepen
Soupe Cive (soup sibi)
La soupe cive est une soupe veloutée haïtienne à la ciboulette, aux pommes de terre et au poireau. Douce et parfumée, elle est traditionnellement servie le 1er janvier pour porter chance.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
315 kcal per portie
- Eiwitten
- 5,9 g
- Koolhydraten
- 25,7 g
- waarvan suikers
- 5,7 g
- Vetten
- 19,4 g
- waarvan verzadigd
- 12,6 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Lave soigneusement les poireaux et la ciboulette, puis émince le blanc des poireaux et hache finement la ciboulette.
- Fais fondre le beurre dans une casserole et fais revenir l'oignon et l'ail 3 minutes sans les colorer.
- Ajoute les poireaux et les pommes de terre épluchées en dés, remue 2 minutes, puis verse le bouillon chaud.
- Laisse cuire à couvert 20 minutes à petits bouillons, jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres.
- Mixe la soupe au blender, réserve une partie de la ciboulette, puis incorpore la crème et rectifie le sel et le poivre.
- Sers chaud, parsemé de la ciboulette réservée.
Varianten en tips
Version légère. Remplace la crème par 2 cuillères à soupe de lait de coco allégé.
Origineel recept van Ecomely.