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Soepen
Ttaro-gukbap (soupe de riz à la taro)
Soupe coréenne épaisse et crémeuse à base de taro, un tubercule au goût doux, servie avec du riz dans le bouillon. Plat de réconfort de l'île de Jeju, mangé volontiers au petit-déjeuner ou au déjeuner.
Ingrediënten
Ingrediënten
Assaisonnement
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Épluche le taro et coupe-le en gros dés. Rince-les à l'eau froide pour retirer l'excédent d'amidon.
- Fais revenir l'ail émincé dans l'huile de sésame. Ajoute la viande si tu l'utilises et fais-la dorer 3 minutes.
- Verse le bouillon et porte à ébullition. Ajoute le taro et laisse cuire à feu moyen 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
- Écrase une partie des morceaux au dos d'une cuillère pour épaissir le bouillon.
- Ajoute le riz cuit et laisse mijoter 5 minutes.
- Assaisonne avec la sauce de soja, la sauce de poisson, le poivre et un peu de sel.
- Sers dans des bols, parsemé d'oignons nouveaux émincés et de graines de sésame.
Varianten en tips
Version végétarienne. Omets la viande et utilise un bouillon de légumes ou de champignons.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le taro par de la patate douce ou du topinambour, cuits de la même façon.
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Zuid-Korea
Origineel recept van Ecomely.