Ecomely

Język

Boeuf bourguignon: zdjęcie dania
Zdjęcie poglądowe: ZhengZhou — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Mięsa

Boeuf bourguignon

Klasyk duszony w czerwonym winie, następnego dnia jeszcze smaczniejszy.

  • 3 godz. 30 min
  • 6 osób
  • Średnie
  • Droższe
  • burgundzka

Oceń przepis po ugotowaniu

Zapisz w ulubionychDodaj do listy zakupów

Składniki

Składniki

Przyprawy

Do podania

Wartości odżywcze

625 kcal na porcję

Białko
56,1 g
Węglowodany
14,7 g
w tym cukry
7,8 g
Tłuszcz
27,2 g
w tym nasycone kwasy tłuszczowe
10,9 g
Błonnik
3,1 g

Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.

Przygotowanie

  1. Pokrój mięso w duże kostki i obsmażaj partiami na maśle; odłóż na bok.
  2. Zeszklij cebule, boczek i marchewkę pokrojoną w plasterki.
  3. Włóż mięso z powrotem, posyp mąką i mieszaj 2 min.
  4. Wlej wino, dodaj czosnek i bukiet ziół, a następnie wodę do poziomu mięsa.
  5. Duś pod przykryciem 2 h 30 na bardzo małym ogniu; pieczarki dodaj 30 min przed końcem.

Warianty i porady

W szybkowarze. Wystarczy 45 min gotowania pod ciśnieniem, licząc od momentu osiągnięcia ciśnienia.

Inne pomysły

Gulasz2 godz. 20 min · 6 os.Wołowina z marchewką2 godz. 50 min · 6 os.Prowansalska daube3 godz. 25 min · 6 os.Flamandzka carbonade2 godz. 50 min · 6 os.Faszerowana kapusta1 godz. 55 min · 6 os.Duszona wieprzowina ze śliwkami suszonymi1 godz. 15 min · 4 os.Garbure1 godz. 55 min · 6 os.Potée z Owernii2 godz. 25 min · 6 os.

Oryginalny przepis Ecomely.