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Kibbeling
Snack néerlandais de morceaux de poisson blanc, cabillaud ou lieu, enrobés d'une pâte à frire légère puis frits à grande friture. On le mange chaud, au cornet, dans les marchés et les kermesses, souvent avec une sauce à l'ail ou à la mayonnaise.
Składniki
Składniki
Sauce à l'ail
Przyprawy
Według uznania
Do podania
Wartości odżywcze
573 kcal na porcję
- Białko
- 33,6 g
- Węglowodany
- 23,5 g
- w tym cukry
- 1,2 g
- Tłuszcz
- 36,8 g
- Błonnik
- 1,4 g
Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.
Przygotowanie
- Coupe le poisson en morceaux d'environ 3 cm et sèche-les avec du papier absorbant.
- Mélange la farine, la levure, le paprika, le sel, le poivre et le curcuma dans un saladier.
- Ajoute l'œuf puis la bière froide en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse, un peu plus épaisse qu'une crêpe.
- Chauffe l'huile à 180 °C dans une casserole haute. Trempe les morceaux de poisson dans la pâte, puis plonge-les par petites quantités.
- Fais frire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Égoutte sur du papier absorbant.
- Mélange la mayonnaise avec l'ail écrasé et le jus de citron, puis sers avec les morceaux chauds.
Warianty i porady
Version sans friture. Badigeonne les morceaux de poisson enrobés de pâte d'un peu d'huile et cuis-les au four à 220 °C pendant 15 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Pour les enfants. Remplace le paprika par une pincée de sel seulement et sers avec des frites maison.
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Oryginalny przepis Ecomely.