Ecomely

Język

Osso buco: zdjęcie dania
Zdjęcie poglądowe: juantiagues — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Mięsa

Osso buco

Goleń cielęca duszona w pomidorach i białym winie, z nutą skórki cytrynowej.

  • 1 godz. 50 min
  • 4 osoby
  • Średnie
  • Droższe
  • włoska

Oceń przepis po ugotowaniu

Zapisz w ulubionychDodaj do listy zakupów

Składniki

Składniki

Przyprawy

Do podania

Wartości odżywcze

430 kcal na porcję

Białko
43,2 g
Węglowodany
14,1 g
w tym cukry
7,8 g
Tłuszcz
17,8 g
Błonnik
4,3 g

Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.

Przygotowanie

  1. Obtocz plastry goleni w mące i zrumień na oliwie; odłóż na bok.
  2. Zeszklij warzywa pokrojone w drobną kostkę przez 5 min.
  3. Włóż z powrotem mięso, wlej wino, odparuj, a następnie dodaj pomidory.
  4. Duś pod przykryciem 1 h 30 na małym ogniu.
  5. Wymieszaj posiekaną skórkę cytrynową, czosnek i pietruszkę i posyp tym przed podaniem.

Inne pomysły

Boeuf bourguignon3 godz. 30 min · 6 os.Colombo wieprzowe1 godz. 20 min · 4 os.Gulasz2 godz. 20 min · 6 os.Pulled pork i coleslaw4 godz. 20 min · 8 os.Indyk marengo1 godz. 05 min · 4 os.Zrazy cielęce1 godz. · 4 os.Wołowina z marchewką2 godz. 50 min · 6 os.Prowansalska daube3 godz. 25 min · 6 os.

Oryginalny przepis Ecomely.