Zdjęcie poglądowe: Daniela Kloth — GFDL 1.2, Wikimedia Commons

Sosy i bazy

Sos holenderski

Żółtka ubite na parze i roztopione masło: sos do szparagów, ryb i jajek Benedykt.

15 min
4 osoby
Średnie
Tanie
francuska

Oceń przepis po ugotowaniu

Zapisz w ulubionych Dodaj do listy zakupów

Składniki

Składniki

3 Żółtka
150 g Masło
½ Cytryna
2 łyżki Woda

Przyprawy

Sól
Pieprz cayenne

Wartości odżywcze

327 kcal na porcję

Białko: 2,4 g
Węglowodany: 0,6 g
w tym cukry: 0,5 g
Tłuszcz: 34,7 g
w tym nasycone kwasy tłuszczowe: 21,9 g
Błonnik: 0 g

Szacunek Ecomely obliczony na podstawie składników i tabeli Ciqual agencji ANSES, bez dodatków i przypraw do smaku.

Przygotowanie

Delikatnie roztop masło i zostaw je letnie.
Na łaźni wodnej z lekko wrzącą wodą ubijaj żółtka z wodą, aż staną się puszyste i gęste.
Zdejmij z ognia i wlewaj masło cienkim strumieniem, cały czas ubijając.
Dodaj sok z cytryny, sól i szczyptę pieprzu cayenne; trzymaj w cieple, ale nigdy na gorąco.

Inne pomysły

Słoneczne warzywa z patelni35 min · 4 os. · budżetowe Tapenada10 min · 4 os. · budżetowe Bešamel12 min · 4 os. · budżetowe Winegret musztardowy3 min · 4 os. · budżetowe Domowy majonez10 min · 4 os. · budżetowe Domowe kruche ciasto10 min · 6 os. · budżetowe Ciasto na pizzę15 min · 4 os. · budżetowe Domowe puree ziemniaczane30 min · 4 os. · budżetowe

Oryginalny przepis Ecomely.