Ecomely

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Filé mignon Wellington: foto do prato
Foto ilustrativa: Parkerman & Christie from San Diego, USA — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Carnes

Filé mignon Wellington

Filé mignon, duxelles de cogumelos e presunto cru envoltos em massa folhada.

  • 1 h 20
  • 6 pessoas
  • Elaborado
  • Mais caro

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Ingredientes

Ingredientes

Especiarias & temperos

Informação nutricional

457 kcal por porção

Proteínas
47 g
Carboidratos
20,3 g
dos quais açúcares
3,5 g
Gorduras
20,4 g
das quais saturadas
7,7 g
Fibras
1,8 g

Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.

Modo de preparo

  1. Sele o filé por todos os lados, pincele com mostarda e deixe esfriar.
  2. Bata os cogumelos e as echalotas no processador e cozinhe até a água evaporar completamente.
  3. Estenda o presunto sobre um filme plástico, cubra com a duxelles, enrole o filé dentro e aperte bem; leve à geladeira por 20 min.
  4. Envolva na massa, pincele com ovo e asse por 35 min a 210 °C; deixe descansar por 10 min.

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Receita original Ecomely.