Brandade de bacalhau

Foto ilustrativa: Auteur inconnu — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Peixes

Brandade de bacalhau

Purê e peixe desfiado gratinados, com alho e azeite de oliva.

55 min
4 pessoas
Médio
Mais caro
occitana

Já fez? Avalie a receita

Salvar nos favoritos Adicionar à minha lista de compras

Ingredientes

Ingredientes

600 g Bacalhau fresco ou bacalhau dessalgado
1 kg Batatas
20 cl Leite
6 c. de sopa Azeite de oliva

Especiarias & temperos

3 dentes Alho
Salsinha
Sal
Pimenta-do-reino

Se quiser

40 g Farinha de rosca

Informação nutricional

528 kcal por porção

Proteínas: 34,4 g
Carboidratos: 43,7 g
dos quais açúcares: 4,5 g
Gorduras: 22,3 g
das quais saturadas: 3,9 g
Fibras: 4,7 g

Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.

Modo de preparo

Escalde o peixe por 8 min no leite em fervura suave e desfie-o.
Cozinhe as batatas e amasse-as com o leite do cozimento e o azeite.
Misture com o peixe, o alho amassado e a salsinha.
Coloque em um refratário, cubra com farinha de rosca e asse por 20 min a 200 °C.

Outras ideias

Lasanha1 h 15 · 4 pess.Gratinado delfinês de batatas1 h 35 · 4 pess. · econômica Escondidinho de carne à francesa1 h · 4 pess.Quiche lorraine50 min · 6 pess.Frango assado1 h 30 · 4 pess.Assado de porco com batatas1 h 30 · 6 pess.Parmentier de batata-doce55 min · 4 pess.Tomates recheados1 h 10 · 4 pess.