Gratinado de batata-doce com leite de coco

Foto ilustrativa: DocteurCosmos — CC BY 3.0, Wikimedia Commons

Vegetariano

Gratinado de batata-doce com leite de coco

Uma versão exótica e macia do gratinado de batata à delfinoise.

1 h 05
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Ingredientes

Ingredientes

1 kg Batatas-doces
40 cl Leite de coco
1 dente Alho
60 g Parmesão

Especiarias & temperos

½ colher de chá Curry
Sal
Pimenta-do-reino

Informação nutricional

311 kcal por porção

Proteínas: 6,9 g
Carboidratos: 32,9 g
dos quais açúcares: 10,8 g
Gorduras: 15,6 g
das quais saturadas: 13,2 g
Fibras: 5,3 g

Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.

Modo de preparo

Corte as batatas-doces em rodelas finas.
Disponha-as em um refratário esfregado com alho.
Despeje o leite de coco temperado com curry e polvilhe o parmesão.
Asse por 50 min a 180 °C.

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