Sobremesas

Arroz à imperatriz

Arroz-doce de baunilha aerado com chantilly e frutas cristalizadas, moldado e servido com calda de frutas.

1 h 15
8 pessoas
Médio
Econômico
francesa

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Ingredientes

Especiarias & temperos

3 cl Kirsch ou rum

Para acompanhar

Calda de frutas vermelhas

Informação nutricional

317 kcal por porção

Proteínas: 6,1 g
Carboidratos: 45,3 g
dos quais açúcares: 30,6 g
Gorduras: 11,3 g
das quais saturadas: 7,8 g
Fibras: 0,3 g

Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.

Modo de preparo

Deixe as frutas cristalizadas picadas macerarem no kirsch.
Escalde o arroz por 2 min e depois cozinhe-o por 30 min em fogo baixo no leite com baunilha; acrescente o açúcar no fim do cozimento.
Fora do fogo, adicione a gelatina hidratada e as frutas; deixe amornar.
Incorpore o chantilly, despeje em uma fôrma com furo central e deixe firmar durante a noite; desenforme e sirva com a calda.

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Receita original Ecomely.